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  御膳全鸡宴经历代名师不断创新和筛选,采用鸡身各个部位,选用当年鲜活雏鸡,具有代表地方特色,以鲁菜结合粤菜精心烹制而成。让您充分享受帝王之尊,感受满清文化
1、御膳扒鸡:扒鸡的工艺距今已有三百多年的历史,当年康熙御封为神州一奇而名扬天下。凤冠假日酒店聘请德州正宗扒鸡世家传人,秉承传统工艺,选用当年鲜活雏鸡,配有多种名贵佐料。用传统秘方小火焖煮而成,色泽金黄透红,肉质鲜嫩可口。味道浓厚醇和,芬芳留嘴,余香犹在。
2、蒜香鸡中翅:选用鸡翅膀中间肌肉最发达的部位炸制而成,蒜香口味,外酥里嫩。
   鸡翅喻意:大展宏图,飞黄腾达。
3、溜黄菜:是德州传统名吃之一,选用蛋黄制作而成。俗称三不沾  “不沾锅,不沾勺,不沾盘”。
4、扣凤脑:蛋清垫底,上面是鸡脑,具有养脑、补脑、提高记忆力的作用。
5、水晶凤冠:含有丰富的蛋白质和矿物质。具有养颜明目的功效。
   喻意:高高在上。
6、火燎鸡心:是一道刀工菜,也是一道象形菜,用快刀切成菊花状,爆制而成。
   喻意:心心相映,心怀大表,心胸广阔。
7、清炸鸡珍:香辣可口,外焦里嫩。具有开胃健脾之功效。
8、掌中宝:采用鸡爪中间脆骨头炸制而成。
   喻意:遍地黄金,抓住机遇,与时俱进。
9、鸡腰:鸡肾强身健体,龙井有吸油的作用,具有观赏性。
   喻意:腰缠万贯。
10、鲍汁鸡肝:具有养肝明目的作用。
    喻意:肝胆相照。
11、温拌玉带:鸡肠,具有促进人体新陈代谢的作用。
    喻意:如意肠、如愿以偿。
12、四宝汤(鸡舌、鸡胗、鸡心、鸡脑):利用鸡身上对人体具有价值的几个部位炖制而成,是酸辣口味,是一道滋补汤。

    御膳全鸡宴集华夏美食文化之精髓,用山珍海味之精料,煎、炒、烹、炸之手段,精心烩制隆重推出。“真是名店名厨出名品,烹得美味飨贵宾。”